Сахарная глазурь

saharnaja_glazur1Сахар можно использовать не только как подсластитель напитка или ингредиент десерта, из него также можно делать вкусную глазурь, которая сделает Вашу выпечку еще более привлекательной...

 

 


Глазурь очень легко сделать дома, для этого понадобится всего лишь сахар и вода/молоко. Еще можно добавить яичные белки – получим заварную блестящую глазурь, сливки – получим нежную, более мягкую, сливочную глазурь. Также можно получить не только сладкую, но и кисловатую (с помощью лимонного сока), ягодную (благодаря добавлению столовой ложки ягодного сиропа или измельченных ягод), фруктовую (добавив несколько столовых ложек фруктового сока) или мускатную (с помощью меда и мускатных орехов) глазурь и т.д. И не только белую, а и цветную – благодаря добавлению красителя.

Сахарную глазурь сначала нужно приготовить, затем дать ей остыть. И наносить на выпечку.

Совет! Глазурь обычно достаточно долго сохнет. Ускорить этот процесс можно, подсушив выпечку в духовке при 80-100 С.

Для приготовления сахарной глазури можно использовать как сахарную пудру, так и сахар. Причем не только белый свекловичный, а и коричневый тростниковый. Используя свекловичный сахар, мы получим ослепительно белую сладкую глазурь. А благодаря коричневому тростниковому сахару мы имеем возможность приготовить более празднично-изящную глазурь с изысканно карамельным вкусом.

Давайте же узнаем, как нарядить по-новому свою выпечку - приготовить необычную сахарную глазурь из тростникового сахара:

Ванильная глазурьvanilnaja_glazur

Ванильная глазурь получается цвета слоновой кости с очень нежным карамельно-ванильным вкусом. Ее можно использовать к любой выпечке как альтернативу обычной белой сладкой глазури.

Ингредиенты:

Молоко – 1 ч.л.
Соль – щепотка
Сливочное масло – 1 ч.л.
Ваниль – по вкусу

Как приготовить:

В разогретом сотейнике растапливаем масло, добавляем к нему сначала молоко, затем соль и тростниковый сахар Golden Granulated ТМ «Сладов». На небольшом огне непрерывно помешиваем будущую глазурь пока сухие ингредиенты не растворятся. Не прекращая помешивать, доводим массу до состояния густой сметаны. Если глазурь вышла слишком густой, добавляем к ней еще ложку молока. Когда она готова, добавляем в нее ваниль по вкусу. Ванильная глазурь готова!

karamelnaja_glazurКарамельная глазурь

Так же, как и ванильная, подходит ко всем видам выпечки. Имеет яркий карамельный вкус и золотистый цвет.

Ингредиенты:

Сахарная пудра – 0,5 стакана
Сливочное масло – 2 ст.л.
Молоко – 3 ст.л.
Ваниль – по вкусу

Как приготовить:

В разогретом сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем к нему молоко и тростниковый сахар Демерара ТМ «Сладов». Доводим до кипения и даем покипеть 1 минуту. Затем снимаем с огня, взбиваем массу, добавляя сахарную пудру частями. Хорошенько взбиваем всю смесь и добавляем ваниль. Карамельная глазурь готова!

Кофейная глазурьkofejnaja_glazur

Невероятно элегантная глазурь со вкусом, цветом и ароматом кофе. Лучше всего подходит к пончикам, кексам и маффинам.

Ингредиенты:

Крепкий кофе – 3 ст.л.
Сливочное масло – 1 ст.л.

Как приготовить:

В разогретом сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем тростниковый сахар Демерара ТМ «Сладов» и крепкий кофе. На слабом огне все хорошенько перемешиваем до однородного состояния, выключаем огонь и даем глазури возможность остыть. И кофейная глазурь готова!

shokoladnaja_glazur1Шоколадная глазурь

Сочетание шоколада и тростникового сахара дает очень насыщенный вкус шоколадной глазури. Она получается не твердой, но и не мягкой. Ее можно использовать к любой выпечке.

Ингредиенты:

Молоко – 4 ст.л.
Порошок какао (либо тертый шоколад) – 2 ст.л.
Сливочное масло – 1 ст.л.
Ваниль – по вкусу

Как приготовить:

На слабом огне растопленное в сотейнике сливочное масло смешиваем с тростниковым сахаром Golden Granulated ТМ «Сладов», какао-порошком (либо тертым шоколадом) и ванилью. Перемешиваем все до получения однородной массы и начинаем заливать молоко частями. Непрерывно помешивая, доводим смесь до консистенции густой сметаны и выключаем огонь. Шоколадная глазурь готова!

Творческих успехов и удачных экспериментов!

Акции

Белый кусковой сахар с 15% скидкой!
Период проведения: с 12.12.2013 по 08.01.2014Акционный продукт: сахар белый тростниковый кусковой 500 г ТМ "Сладов". Место ...

Новогодний подарок для гурманов!
Период проведения: с 01.12.2013 по 07.01.2014Акционный продукт: сахар белый тростниковый кусковой 500 г ТМ "Сладов". Место ...

Рецепты